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粽 香 飘 飘 忆 故 乡 
信息来源:信息员 发布日期:[2016-05-31] 点击量::1916

五月五、是端阳,门插艾、香满堂,吃粽子、洒白糖。每当端阳节来临之际,我的家乡农家小院男女老少齐上阵,家家户户包粽子,村头巷尾处处充溢着粽子香。

说起粽子,人们就会想起用芦苇叶包成的三角形粽子,可是我的家乡—商洛山区,却是用槲(hú)叶包成的长方形粽子。

槲叶,陕南山区一种灌木的叶子,形状似蒲扇,又圆又大,煮熟后有一种特殊的茶香味。每年端午节前,槲叶成熟了,人们上山采来,让它阴干,就去掉了生涩气。包粽子时,先把阴干的槲叶浸泡到水里,让槲叶变得柔软了,每两片叶子正面相对用双手揉撮,去掉叶片上的细毛,然后用清水冲洗干净,先将5片槲叶以梅花形排在一个手掌上,将泡好的黏米、豆子、大枣舀一勺放在槲叶中,再将槲叶从四个方向向槲叶中心包起,然后用马连草捆札,所以,用槲叶包的粽子与苇子叶包的粽子形状不同,不是三角形而是长方形。有时,为了马连草好捆札,在包好的槲叶粽子外边顺长方向围一片苇子叶,粽子包好后,放在大锅里煮,用温火煮一个晚上。槲叶那特有的香味,和黏米的香味结合起来,愈加沁人心脾。第二天清晨,整个山村被粽香所笼罩,邻里间互致问候、相互赠予,一派节日气氛,就连村子的牛羊,也享受着节日的美味,大口大口地咬嚼着人们吃过粽子的槲叶,有滋有味,乐不停口。

由于槲叶是山上野生的,真正的原生态无污染绿色产品,随着人们对绿色食品的青睐,它在食品包装中的优势则越来越受到重视,用它包成的粽子不仅健康无污染,而且香味浓浓,是商洛一大特色,在当地深受人们喜爱。

据悉,西安电子城电子三路有个西京社区,是商洛人的集合居住地,至今还保存着端午节吃槲叶粽子的习惯,每当端午节来临之前,就有商贩从商洛把槲叶贩运到哪里去卖,街道也有不少买槲叶粽子的。

端午节,吃上槲叶包的粽子,品味槲叶特有的清香,让你大饱口福,回味无穷。


(铜川天翼企业  王铜生)


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